课程名称：食品安全与日常饮食

课程地位、性质、任务：

本课程不仅是一门食品、餐饮以及相关专业学生必备的专业课程，同时也是一门针对普通消费者日常食品安全知识普及而开设的实用性很强的课程。本课程介绍了国内外食品安全问题的发展和现状，透彻地分析了影响食品安全的环境因素、生物因素、化学因素、物理因素以及营养失衡等因素，……

内容要点：

一、基本概念

1、掌握食品安全的概念及内涵

2、理解食品安全的相对性

3、掌握与食品安全容易混淆的概念，包括：食品卫生、粮食安全、生物安全、
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个人简介：

主讲本科生课程食品安全与日常饮食、食品安全科学导论。

主持的课题有：科技部“浆果类果汁加工关键技术研究”、“我国农村科普工作发展状况与对策研究”、……